Морковка по корейски с овощами Raznos0le.ru
морковка-по-корейски-с-баклажанами.jpg

Морковка по корейски с овощами

10.10.2014 - Домашняя кухня / Заготовки овощей

Популярнейший салат морковку по корейски можно легко приготовить в домашних условиях. А если блюдо немного модернизировать и добавить другие овощи, получится вполне полноценный острый салат в корейском стиле. Увеличив пропорции, такой салат можно заготавливать в прок, закатывать в банки и хранить длительное время.

Для приготовления

  • Морковь – 1 кг.
  • Баклажаны – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст. ложки.
  • Соль – 1 ст. ложка.
  • Уксус 6% – 0,5 стакана.
  • Масло растительное – 0,5 стакана.
  • Черный молотый перец – 1 ч. ложка.
  • Кориандр – 1 ч. ложка.
  • Гвоздика — 1-2 шт.
  • Красный острый молотый перец – 0,5 ч. ложки.



Баклажаны помыть, отрезать хвостики и нарезать крупно соломкой. Воду довести до кипения, подсолить, положить нарезанные баклажаны и сварить до мягкости, откинуть на дуршлаг.

Лук и болгарский перец почистить и нарезать полукольцами, морковку почистить и натереть на специальной терке (для корейской морковки).

Смешать морковку, баклажаны, лук и болгарский перец, добавить соль и сахар, масло, уксус и все специи. Все хорошенько перемешать, накрыть сверху тарелкой и поставить груз. Убрать морковку в холодильник на 10-12 часов.

Для длительного хранения — замаринованную морковку с овощами разложить в стерилизованные банки. Банки поставить в кастрюлю для стерилизации в холодную воду (на подставку). Довести воду до кипения и стерилизовать банки с баклажанами при слабом кипении пол-литровые 15 минут, литровые 20 минут.

После стерилизации банки с заготовкой сразу же закатать, перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания. Хранить морковку по корейски с баклажанами в темном и прохладном месте.

Примечание: увеличивая количество ингредиентов, увеличивайте (или уменьшайте) все пропорционально.



Понравилась статья поделись с друзьми →

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top