Все о еде Raznos0le.ru
olivye

Салат Оливье — анатомия рецепта

Многие праздники в нашей стране трудно представить без этого «украшения стола». Да и мнения об этом салате не однозначны: одни считают его главной изюминкой праздника, другие – банальностью, третьи – просто данью многолетней традиции. Салат «Оливье» многогранен: вариантов его приготовления около тысячи, и это только те, которые известны. Интересно то, что рецепт этого, классического по…

Подробнее …

08

Заготовки на зиму: сохраняется ли польза в консервированных продуктах

При консервировании неизменными остаются: калорийность фруктов и овощей, содержание пищевых волокон, органических кислот и пектиновых веществ. Большое значение играет термическая обработка. Щадящим вариантом считается пастеризация, для которой больше всего подходят фрукты и ягоды с повышенной кислотностью. Благодаря пастеризации можно сохранить почти половину витаминного запаса. В квашеной капусте содержание витамина С даже увеличивается. Маринование является более…

Подробнее …

izvsyr

Самые знаменитые сыры

Среднестатистический россиянин съедает около пяти килограммов сыра в год. Много это или мало? С одной стороны мало – немцы едят по двадцать килограмм в год, а французы и того больше. С другой стороны… А молока много пьете? А ведь всего сто грамм сыра по содержанию кальция эквивалентны трем полноценным стаканам молока, а для их изготовления…

Подробнее …

maslo

Сливочное масло

Один из самых востребованных продуктов на нашем столе, нередко ассоциируется с достатком и благополучием. Покупая сливочное масло, мы обращаем внимание на срок годности, но даже если этот показатель удовлетворяет потребителя, это все равно не говорит о его качестве. Как проверить сливочное масло на качество и как его правильно выбирать, вот несколько простых советов: На раскаленной сковороде…

Подробнее …

balazh

Чем полезен баклажан?

Баклажаны попали к нам только в 17 веке. Их называли по-разному: демьяники, пакистаны. Более распространенное название — синенькие, но это не совсем так, ведь сегодня есть баклажаны разного цвета: жёлтые, белые, красные и, известные нам издавна, фиолетовые. Баклажаны крайне полезны при сердечно — сосудистых заболеваниях, поскольку способствуют выводу из организма лишней жидкости и холестерина. В…

Подробнее …

prod

Несколько советов — как сохранить продукты свежими

Закупаться продуктами на долгий срок удобнее и выгоднее. Но в этом случае стоит другая задача: как сохранить качество продуктов, чтобы не пришлось выбрасывать испортившиеся запасы? Свежее домашнее молоко без консервантов от скисания спасет щепотка соли, добавленная в напиток. На вкусе такая добавка не скажется из-за малого количества соли, а сэкономить поможет. Соль спасет от высыхания…

Подробнее …

gribnoy-cup

Секреты приготовления вкусного грибного супа

Грибной суп это экспресс-блюдо, которое готовится всего за 30 минут, но для того, чтобы приготовить вкусный и наваристый супчик, все же стоит знать некоторые секреты его приготовления, вкус и аромат, которого, вам запомнится надолго! Понятно, что основным компонентом блюда являются грибы. Причем подходят как свежие, так и маринованные, соленые или сушеные. Грибной суп считается традиционным блюдом европейской кухни, но…

Подробнее …

krasiteli

Натуральные пищевые красители

Самое важное в приготовленной пище — её вкус. Однако, оформление блюда тоже играет свою роль, и далеко не последнюю. От внешнего вида блюда зависит желание человека его съесть. До того момента, как человечество стало обладать нынешними технологическими способностями, в пользовании находились только натуральные красители. К сожалению, сейчас чаще используют синтетические и химические пищевые красители. Во…

Подробнее …

shproty

Выбираем шпроты

Маленькие золотые рыбки, уложенные в баночке — любимые многими из нас шпроты. Изначально они изготавливались только из шпрота, привезённого из Балтики, который относится к европейскому подвиду, его ещё называли балтийской килькой. Позднее их начали производить из салаки (балтийской сельдь), каспийской и североморской кильки (тюльки), хамсы. Но всё же самыми ценными считаются консервы, приготовленные из балтийского…

Подробнее …

med

Как выбрать мед?

Мед один из любимых натуральных продуктов для многих людей. Как выбрать мед? Как правильно определить качество меда? Что нужно знать для этого? Независимо от того, где приобретен был мед, проверить качество меда нужно обязательно. Мед часто подделывают и фальсифицируют. Для определения чистоты и качества меда надо знать несколько правил. Самым достоверным является лабораторный анализ. Как…

Подробнее …

syr

Чем заменить дорогие и редкие сыры

В блюдах иностранной кухни часто используются местные сорта сыра, для наших широт экзотические. Их не всегда легко найти на полках магазинов, да и покупать не всем по карману. Но так как сыр очень важный продукт в рационе человека, самые популярные сыры можно заменить на их аналоги, при этом и полакомиться блюдами другой кухни и не…

Подробнее …

perepelinnye-yaytsa

Перепелиные яйца

Издавна известны вкусовые и целебные качества перепелиных яиц. Наряду с их кулинарным предназначением, перепелиные яйца помогают справляться с очень многими болезнями. Их рекомендуют при туберкулезе, ОРЗ, заболеваниях глаз, бронхо-легочных заболеваниях. Вкус яиц Среди различных видов яиц именно яйца перепелов считаются самыми вкусными. При этом не важно в каком виде их употреблять. Они вкусны как в…

Подробнее …

Top